~~ Sałatka z cukinią i papryką w ziołach~~

Składniki:

• 2 łyżki oliwy
• ok 6 liści sałaty
• garść rukoli
• 0,5 cukinii pokrojonej w plasterki
• 0,5 papryki pokrojonej w słupki
• zioła prowansalskie
• 1 pomidor pokrojony
• kiełki mieszane
• pestki dyni i sezamu – lekko podprażone.

Sos:

• 7 łyżek oliwy z oliwek
• ząbek czosnku
• szczypta soli
• 3 łyżki stołowe octu balsamicznego
• kilka listków świeżej bazylii
• 1-2 łyżki stołowe słodu jęczmiennego lub miodu.

Do lekko rozgrzanego rondelka postawionego na małym ogniu wlej oliwę, a po chwili wrzuć posiekany czosnek, (nie powinien się zarumienić), dodaj sól, a następnie ocet. Chwilę pogotuj, a gdy ostygnie, dodaj pokrojoną bazylię i słód lub miód.
Rozgrzej patelnię i wlej oliwę. Dodaj paprykę, cukinię, zioła prowansalskie i lekko podsmaż. Pozostaw do ostygnięcia w pokojowej temperaturze. Sałatę i rukolę umyj i osusz. Następnie delikatnie wymieszaj wszystkie składniki z sosem w dużej misce, dodaj uprażone pestki sezamu i dyni. Na talerzu posyp kiełkami.