~~NALEŚNIKI PO MEKSYKAŃSKU~~

Składniki

• mięso mielone wieprzowe lub wieprzowo - wołowe 70 dkg
• cebula 2 duże sztuki
• czosnek 4 ząbki
• fasolka czerwona konserwowa 2 puszki
• kukurydza konserwowa 1 puszka
• koncentrat pomidorowy 30% ok 3-5 łyżek
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• papryka słodka do smaku
• papryka ostra do smaku
• chilli do smaku
• olej do smażenia
• ciasto na naleśniki
• mąka pszenna 2 szklanki
• mleko 1 szklanka
• woda gazowana 1 szklanka
• oliwa 2 łyżki
• jajko całe 2 sztuki
• sól wedle uznania
• pieprz wedle uznania
• papryka ostra wedle uznania
• papryka słodka wedle uznania
• zioła prowansalskie wedle uznania
• czosnek granulowany wedle uznania
• proszek do pieczenia 1 płaska łyżeczka
• sos
• przecier pomidorowy (w kartoniku) 500 g
• ketchup 3 łyżki
• kostka mięsna Knorr 1 kostka
• czosnek 4 ząbki
• zioła prowansalskie 1 łyżka
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• chilli do smaku
• sos sojowy do smaku
• mąka 2 łyżki
• woda 1/3 szklanki
• na wierzch do posypania
• ser żółty starty 25 dkg 

Przygotowani:

1.Mąkę z wodą,mlekiem,jajkami,proszkiem do pieczenia,ziołami prowansalskimi,solą,pieprzem oraz resztą przypraw i olejem połączyć mikserem na gładką masę.
Na rozgrzanym oleju smażyć po obu stronach naleśniki.

2.Cebulę poszatkować i zeszklić na rozgrzanym oleju na złoty kolor,dodać mięso oraz zmiażdżony czosnek i całość przesmażyć,następnie dodać odcedzoną kukurydzę i fasolkę z puszki,koncentrat pomidorowy i przyprawy (lub np fix do potraw meksykańskich)
Wszystko wymieszać i dusić ok 15min na małym ogniu pod przykryciem.

3.Do każdego naleśnika nałożyć farsz i zwijać w rulony.
UWAGA!!!!
Jeżeli chcemy,żeby były duże i bardziej sycące owijamy w dwa nałożone na siebie w połowie naleśniczki.

4.Przecier z kartonika przelać do rondelka,wkruszać kostkę mięsną,zmiażdżony czosnek,zioła prowansalskie oraz ketchup.Całość zagotować i przyprawić do smaku przyprawami wedle uznania.
Zagęścić mąką rozbełtaną w wodzie.

5.Nadziane mięsnym farszem naleśniki układać obok siebie w naoliwionym żaroodpornym naczyniu,polać przygotowanym sosem i posypać startym żółtym serem.

Zapiekać w temp.200stopni ok 10-15min.

Z podanych proporcji wyjdzie nam ok.10 naprawdę dużych podwójnie owiniętych naleśników.