~~Gulasz jagnięcy~~

Idealnym mięsem na gulasz jest wołowina, najlepiej "młoda". Kupując ją, zwracajcie uwagę na kolor tłuszczu - jasny, prawie biały, świadczy o tym, że mięso pochodzi z młodej sztuki. Świetne gulasze wychodzą również z jagnięciny.

Składniki:

• 600 g łopatki jagnięcej ( można zastąpić wp)
• 3 ząbki czosnku
• cebula
• oliwa do smażenia
• 2 marchewki
• seler
• 2 pietruszki
• liść laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego zmiażdżone w moździerzu
• gałązka rozmarynu
• 500 ml bulionu drobiowego
• kieliszek czerwonego wina
• puszka pomidorów

Mięso kroimy w kostkę o boku 1 cm, czosnek w cienkie plasterki, a cebulę w drobną kostkę. Na rozgrzanej w garnku oliwie podsmażamy czosnek i cebulę, a następnie wrzucamy mięso. Gdy jagnięcina będzie już złocista, dodajemy resztę warzyw, obranych i pokrojonych w kostkę, liść laurowy, ziele angielskie oraz rozmaryn. Wlewamy bulion i gotujemy przez 30 minut, aż całość zgęstnieje. Dodajemy wino oraz pomidory. Gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu kolejne 40 minut. Gulasz powinien być gęsty i mieć ciemny kolor.