Przyjemnie sycąca, smaczna i w gruncie rzeczy prosta. Czasem mówimy na nią wiejska zapiekanka, bo kiełbasa, ziemniaki, śmietana czy boczek nieodmiennie kojarzą nam się z takim swojskim, tradycyjnym smakiem… szczególnie, gdy biorę do niej pachnącą, swojską kiełbasę;) Podaję koniecznie na gorąco;)
Składniki:
- ok. 1,5 kg ziemniaków
- 500 g kiełbasy (część kiełbasy można podmienić na boczek, szynkę czy inną wędlinę)
- 4 duże cebule (ja: 2 białe i 2 czerwone)
- 3-4 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- ok. 300 g pieczarek
- 1/2 łyżki smalcu lub oleju do smażenia
- 1 duży kubek (ok. 350-400 g) kwaśnej, gęstej śmietany (ja: 12%)
- 2 całe jajka
- ok. 200 g żółtego sera
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
Ziemniaki gotuję w osolonej wodzie –w mundurkach lub obrane. Trzeba
uważać, by ich nie rozgotować, czyli gotuję tak, jak na sałatkę.Ja obrałam, przekroiłam na pół (tak, by można je było po ugotowaniu pokroić w plastry) i ugotowałam w osolonej wodzie. Trzeba uważać, by ich nie rozgotować, czyli gotuję je tak, jak na sałatkę.
Kiełbasę kroję w kostkę.
Cebule obieram i z grubsza siekam lub kroję w kostkę.
Paprykę myję, usuwam pestki, kroję w kostkę lub w paski.
Pieczarki obieram, oczyszczam i kroję w mniejsze cząstki np. półplasterki lub w ósemki.
Rozgrzewam patelnię, dodaję tłuszcz i na rozgrzany wykładam kiełbasę. Smażę na średnim ogniu przez kilka minut, aż się delikatnie zrumieni. Wtedy dodaję cebulę oraz drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, paprykę i pieczarki. Co jakiś czas mieszając, smażę na dość ostrym ogniu, aż cebula się zeszkli, a pieczarki puszczą sok i ten odparuje;)
Paprykę czasami pomijam i dodaję ją dopiero do naczynia żaroodpornego (układam na warstwie kiełbasy) –jest wtedy chrupiąca i bardziej jędrna, ale podsmażyć jak najbardziej można i też tak często robię, stosując obie metody naprzemiennie;)
Na koniec szykuję sos śmietanowo-serowy do zapiekania. Do miski wlewam śmietanę, wbijam jajka i dodaję starty na tarce o grubych oczkach żółty ser oraz zioła prowansalskie i dokładnie mieszam.
Ziemniaki kroję w niezbyt grube plastry i dzielę je na 3 części (1- na spód, 2- do środka, 3- na wierzch).
Wszystkie składniki gotowe, zabieram się za zapiekankę:)
Rozgrzewam piekarnik do 200 st. C
Naczynie natłuszczam olejem lub smalcem i na dno naczynia wykładam równą warstwą część ziemniaczanych plastrów. Na ziemniakach układam połowę farszu z patelni i rozprowadzam ją równomiernie. Przykrywam kolejną warstwą ziemniaczanych plastrów, na to równą warstwą druga część farszu z patelni, który przykrywam ostatnią częścią ziemniaków.
Całość zalewam sosem śmietanowo-serowym i rozprowadzam go równą warstwą po wierzchu zapiekanki, pozwalając mu spłynąć po bokach na dno.
Wstawiam do nagrzanego do 200 st. C piekarnika i piekę na drugiej półce od dołu przez 20-30 minut, aż zapiekanka z wierzchu apetycznie się zrumieni.
Gotową wyjmuję z piekarnika, zostawiam na 10-15 minut, by nieco stężała, po czym porcjuję i podaję.
tuż przed wstawieniem do piekarnika.
Niestety nie mam fotki po upieczeniu bo zapomniałam, była naprawdę smaczna :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz