Sos chrzanowy

Składniki:

• 100 g utartego chrzanu
• 40 g masła
• 20 g mąki
• 250 ml bulionu
• sok z cytryny
• cukier
• 125 ml smietany
• 2 żółtka

Przyrządzenie:
Z masła i mąki zrobić jasną zasmażkę, którą rozprowadzić bulionem.
Dodać chrzan i wymieszać.
Dodać sok z cytryny i cukier, gotować przez 5 minut.
Gdy sos stanie się gęsty dodać śmietanę rozmieszaną z surowymi żółtkami.
Chwilę podgrzewać stale mieszając.
Podawać:
Do sztuki mięsa, ozorów, ryb, ziemniaków.